Nun ein kleiner Einblick in unsere Restaurantkarte
Traditionelle Gerichte, raffiniert verfeinert mit einem Hauch von Italienischem Flair, serviert im Gewölbe aus dem 14 Jahrhundert - das macht das Gasthof Hotel Sonne, im historischen Ortskern von Partschins am historischen Peter Mitterhofer Platz, zu dem was es ist - Ein Trditionsgasthof zum Genießen. Regionale Südtiroler Produkte, zum Teil von kleinen Bergbauern, und Saisonale Zutaten verwendet unsere Chefköchen Corinna Lamprecht in Ihrer Küche.
Wir freuen uns, wenn wir auch Sie bei uns verwöhnen dürfen,
Ihre
Familie Ganthaler und die fleißigen Mitarbeiter der Sonne
Kalte Vorspeisen aus der traditionellen Südtiroler und meditrerranen Italienischen Küche
- Carpaccio vom Angusfilet mit Parmesanraspeln und kalt gepresstem Olivenöl
- Mousse von Schnittlauch mit Zieltaler Ziegenkäse serviert auf auf gegrillten Zucchiniblättern
- Mit Zwiebeln und Essig marinierte Scheiben vom gekochten Rindstafelspitz, dazu geröstete Würfel vom Vinschger Paarlbrot und hausgeräuchertem Speck
- Carpaccio vom Seeteufel mit Zitronengrasvinaigrette und kleinem Salatbouqet
Aus unserem Suppetopf
- Klare Kraftbrühe mit zwei Tiroler Speckknödeln
- Klare Kraftbrühe mit Gemüsestreifen, hausgemachten Profitiroles und Rindstafelspitz
- Sherrykraftbrühe mit Fritatten-Steinpilzröllchen
- Kartoffel- Lauchcremesüppchen mit gerösteten Würfeln von der Partschinser Bauernwurst und Sahnehäubchen serviert
Warme Vorpeisen und hausgemachte Teigwaren zum Genießen
- Tagliatelle mit Riesengarnelen, geschmolzenen Tomatenwürfeln und Zucchinistreifen
- Maccheroni im Paprika-Kräuterpesto mit Mozzarellawürfeln
- Duett vom Spinat- und Käseknödel auf Vinschgauer Krautsalat mit gerösteten Speckstreifen
- Hausgemachte Kartoffelteigtaschen mit Topfel und Kräutern gefüllt, serviert mit Meerrettichschaum
- Pustertaler Schlutzkrapfn mit brauner Butter serviert und Parmesankäse bestreut
Diese Gerichte gehören einfach zur Sonne
- Mit Bergkräutern gefüllte Bachforelle in der Folie serviert mit Kartoffel- Gemüsegröstl und kleinem Salat vom Buffet
- Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes frites
- Zartes Schweinefilet im Rohschinkenmantel in Kräuter- Rahmsauce mit hausgemachten Eierspätzle
- Tafelspitz vom heimischen Rind mit knackiger Gemüsegarnitur und Bouillonkartoffeln, dazu Salsa Verde und Meerrettich
- Zartes Zwischenrippenstück vom Angusrind in leichter Zwiebelsauce mit Röstkartoffeln
- Paillard vom Milchkalb auf Chardonnay- Parmesanrisotto
- Im ganzen gebratenes Hühnerbrüstchen in Safransauce auf Blattspinatsockel mit hausgemachten Schupfnudeln
Besondere Gaumenfreuden mit einem Hauch von Italienischem Flair...
- Spieß von der Rießengarnele auf Lagrein- Riserva- Risotto mit Jakobsmuscheln
- Filet vom Pangasius in leichter Dillsauce auf glaciertem Karottengemüse mit Naturkartoffeln
- T-Bone Steak "Fiorentina" (ca. 500g) vom Jungochsen mit mediterranem Grillgemüse
- Tagliata vom Angusrind auf knackigem Endiviensalat mit gerösteten Steinpilzen
- Entrecôte vom Angusrind mit mediterranem Grillgemüse und Pommes frites
- Zartes Filet vom Angusrind in leichter Pfeffersauce mit feinen Gemüsestreifen und Reis Pilaf
Zum krönenden Abschluss
- Variation vom Südtiroler Qualitätskäse mit hausgemachtem Birnenchutney
- Gebrannte Vanillecreme (Creme brulé) mit Haselnusseis
- Panna Cotta auf Waldbeerspiegel mit Zitronenmelisse
- Duett vom Früchtesorbet
